Διατροφή - Διαιτολογία
Η διατροφή ενός ανθρώπου παίζει καθοριστικό ρόλο στη σωματική του υγεία, αλλά και στην καλή διάθεση και ψυχική του ηρεμία. Για τα παιδιά, η διατροφή είναι ακόμη πιο σημαντική καθώς δεν εξασφαλίζει μόνο την επαρκή σωματική αύξηση αλλά βοηθά επίσης στην ανάπτυξη και ψυχοκοινωνική τους εξέλιξη. Είναι επομένως σημαντικό οι γονείς να είναι σωστά ενημερωμένοι για το πώς μπορούν, μέσω της σωστής διατροφής, να εξασφαλίσουν τόσο την υγεία των παιδιών τους όσο και τη δική τους.
Στις παρακάτω ομιλίες μπορείτε να βρείτε χρήσιμα στοιχεία σχετικά με τη διατροφή και τη διαιτολογία στο βρέφος, το παιδί, τον έφηβο αλλά και τον ενήλικο και την έγκυο ή θηλάζουσα μητέρα. Πρόκειται για ομιλίες που έγιναν στο μάθημα "Διατροφή-Διαιτολογία" στο Τμήμα Νοσηλευτικής, ΤΕΙ Ιωαννίνων. Κάποια από τα στοιχεία προέρχονται από τους Εθνικούς Διατροφικούς Οδηγούς του Ινστιτούτου Prolepsis.
Οι υδατάνθρακες (ή σάκχαρα) παίζουν σημαντικό ρόλο στη διατροφή του ανθρώπου καθώς ιδανικά παρέχουν τις μισές περίπου από τις ημερήσιες θερμίδες που προσλαμβάνει. Βασικές κατηγορίες υδατανθράκων είναι οι μονοσακχαρίτες (πχ. γλυκόζη), οι δισακχαρίτες (πχ. λακτόζη) και οι πολυσακχαρίτες (πχ. άμυλο). Εδώ ανήκουν και οι άπεπτες φυτικές ίνες που μεταξύ άλλων βοηθούν στην καλή λειτουργία του…
Περισσότερα
Τα λιπίδια (που κάποιες φορές ως όρος ταυτίζονται με τα λίπη) αποτελούν μια ετερογενή ομάδα ενώσεων με τους πιο γνωστούς εκπροσώπους να είναι η χοληστερίνη (χοληστερόλη) και τα τριγλυκερίδια. Είναι απαραίτητα για τον άνθρωπο καθώς προσφέρουν ενέργεια, παίζουν σημαντικό ρόλο σε διάφορες λειτουργίες του οργανισμού και βοηθούν στη σωστή ανάπτυξη και εξέλιξη του νευρικού συστήματος του…
Περισσότερα
Οι πρωτεΐνες είναι μεγάλες αλυσίδες αμινοξέων και παίζουν σημαντικό ρόλο στην υγεία του ανθρώπου καθώς συμμετέχουν σε πολλαπλές λειτουργίες του οργανισμού. Επιπλέον, είναι απαραίτητες ως δομικά συστατικά του σώματός μας και βοηθούν στη σωστή σωματική αύξηση των παιδιών. Υπάρχουν πρωτεΐνες τόσο ζωικής (πχ. ασπράδι αυγού, κρέας) όσο και φυτικής (πχ. όσπρια, δημητριακά) προέλευσης με…
Περισσότερα
Οι βιταμίνες έχουν πάρει το όνομά τους από τις λέξεις vita και amine δηλαδή αμίνες της ζωής. Πρόκειται για χημικές ουσίες οι οποίες δεν προσφέρουν ενέργεια στον οργανισμό, αλλά είναι απαραίτητες (σε ελάχιστες ποσότητες) για τη σωστή λειτουργία του, καθώς ο ίδιος δεν μπορεί να τις παράξει. Διακρίνονται σε δύο μεγάλες κατηγορίες, τις λιποδιαλυτές (πχ. βιταμίνη Α) και τις υδατοδιαλυτές…
Περισσότερα
Τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία ανήκουν μαζί με τις βιταμίνες στα μικροθρεπτικά συστατικά της διατροφής, ουσίες δηλαδή που ενώ δε μας παρέχουν ενέργεια, είναι απαραίτητες για τη σωστή λειτουργία του σώματός μας. Πρόκειται για 25 μέταλλα που βρίσκονται στη φύση και ανάλογα με τις ποσότητες που χρειαζόμαστε, τα διακρίνουμε σε μακρομέταλλα (μέταλλα) και σε μικρομέταλλα (ιχνοστοιχεία). Από…
Περισσότερα
Είναι ξεκάθαρο ότι η διατροφή παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στη σωματική και ψυχική υγεία και στην ποιότητα ζωής. Πολλά από τα λεγόμενα νοσήματα φθοράς του Δυτικού Κόσμου, όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα, οφείλονται σε μεγάλο βαθμό και στην κακή διατροφή. Στην Ελλάδα δυστυχώς, τις τελευταίες δεκαετίες έχουμε απομακρυνθεί από τη μεσογειακή διατροφή που μας προσέφερε υγεία και μακροζωία. Τι…
Περισσότερα
Την ενέργεια που χρειαζόμαστε καθημερινά την παίρνουμε κυρίως από τα λίπη και τους υδατάνθρακες. Τα παιδιά χρειάζονται επιπλέον ενέργεια καθώς αυξάνονται σε βάρος και σε ύψος. Υπάρχει μια συνεχής ισορροπία μεταξύ των προσλαμβανόμενων και των καταναλισκώμενων θερμίδων. Αν οι πρώτες είναι περισσότερες, η επιπλέον ενέργεια αποθηκεύεται στο σώμα μας με τη μορφή λίπους με αποτέλεσμα την…
Περισσότερα
Τόσο η εγκυμοσύνη όσο και η γαλουχία αποτελούν ιδιαίτερες περιόδους στη ζωή της γυναίκας καθώς χαρακτηρίζονται από αυξημένες ανάγκες σε θερμίδες και θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, κάποιες τροφές πρέπει να καταναλώνονται σε μεγαλύτερες ποσότητες, ενώ κάποιες άλλες πρέπει να αποφεύγονται (πχ. άπλυτα λαχανικά) προκειμένου να διασφαλιστεί η υγεία…
Περισσότερα
Ορισμένα πράγματα για την παιδική διατροφή είναι αδιαμφισβήτητα, όπως για παράδειγμα ότι η καλύτερη τροφή για το βρέφος κατά τους 6 πρώτους μήνες ζωής είναι ο αποκλειστικός μητρικός θηλασμός. Για άλλα, υπάρχουν ακόμη μελέτες σε εξέλιξη όπως πχ. σε ποια ηλικία θα πρέπει να εισάγονται οι διάφορες στερεές τροφές ώστε να αποφεύγεται η ανάπτυξη αλλεργιών και παχυσαρκίας. Σε κάθε περίπτωση,…
Περισσότερα
